El páncreas es el órgano encargado de fabricar insulina y otras hormonas, además de segregar jugos que contienen las enzimas necesarias para lograr una adecuada digestión de los alimentos. Es una glándula digestiva, de consistencia blanda y coloración gris-rosada, ubicada a lo largo de la pared posterior del abdomen, detrás del estómago. Entre sus funciones, segrega jugo pancreático, que llega al duodeno a través del conducto pancreático (exocrina); glucagón e insulina, que penetran en la sangre (endocrina).
Entre las enfermedades más comunes se encuentran: pancreatitis (aguda o crónica), insuficiencia pancreática, cáncer y fibrosis quística.
1. Pancreatitis aguda: se define como una inflamación aguda, de inicio repentino, de mayor o menor intensidad, en la cual tras el episodio, la forma y la función de la glándula se recuperan por completo (si el enfermo sobrevive, porque en casos extremos puede ocasionar la muerte). La causa que desencadena la inflamación es una alteración de los mecanismos de control de las enzimas que produce una secreción "hacia adentro" de la glándula en vez de hacia el duodeno; de este modo se origina una verdadera autodigestión del páncreas y en ocasiones de órganos vecinos.
Esta enfermedad ocurre principalmente por abuso de alcohol y secundariamente, debido a cálculos vesiculares. También puede ser resultado de presencia de cálculos en la vía biliar principal.
Fuente de consulta: Revista saber vivir
El reloj biológico no es digital ni electrónico, pero sí es muy inteligente. Ubicado en el cerebro, se encarga de detectar cuando es de día y de noche y cuando llega la hora de comer, entonces les envía las señales correspondientes a cada parte del cuerpo para que cumpla con su función: haga que sientas sueño, que te despiertes temprano, o que se te haga agua la boca cuando piensas en un exquisito plato de comida.
En realidad, muchas cosas se ponen en funcionamiento dentro del cuerpo de acuerdo a lo que ordena el reloj biológico, al cual también se le llama reloj circadiano. A lo mejor has oído hablar de él denominado síndrome de los "usos horarios" o jet lag, algo que les ocurre a las personas cuando viajan grandes distancias, por ejemplo: llegan en un horario nocturno, considerando el lugar de partida, pero en el lugar de destino recién esta comenzando el día.
Un grupo de investigadores de la Escuela Médica de Harvard, en Estados Unidos, ha relacionado el reloj biológico con el desarrollo de la diabetes. En particular, lo que estos científicos han encontrado es que el desajuste del reloj biológico desestabiliza las células del páncreas que producen la insulina.
En las personas con diabetes la producción de la insulina esta afectada (su cantidad es insuficiente), o no funciona correctamente (hay una resistencia a ella por los tejidos del cuerpo). Por eso los diabéticos necesitan tener ciertos cuidados con su alimentación, tomar medicamentos y/o a veces, también inyectarse insulina.
Investigaciones anteriores ya relacionaban la falta de sueño con la diabetes, aunque no se conoce con precisión como es ese vínculo, pero hay especialistas que hasta indican que el dormir bien es tan importante para los diabéticos, como la dieta misma. Esta nueva investigación que ha sido publicada en el medio especializado Sciencie Translational Medicine relaciona los trastornos del ritmo circadiano con la producción de insulina y, por lo tanto, con paso previo a la diabetes y a la obesidad.
De ser así, las personas con predisposición a desarrollar diabetes que viajan con frecuencia en los vuelos transoceánicos o que trabajan de noche tienen más posibilidades de desarrollar la enfermedad. Si bien todavía hacen falta más investigaciones que proporcionen datos adicionales sobre este tema, el descanso adecuado sigue ocupando un lugar importante en la salud de las personas, más aún en aquellas que tienen mayor riesgo de contraer diabetes.
Fuente: vida y salud.
1. Los diabéticos y la aspirina.
En la actualidad hay investigaciones que cuestionan los beneficios de la aspirina para pacientes con diabetes, asegurando que estos pacientes no deberían tomar aspirinas a diario. En el prestigioso British Medical Journal, se estudió a 1300 pacientes diabéticos, sin demostrar síntomas de enfermedades cardiovascular, corren mayor riesgo de padecer un sangrado de estómago que de contar con beneficios para la salud.
Estos informes contraindican lo que se pensaba en la antiguedad, que consistía en que los diabéticos debían tomar una aspirina al día para prevenir enfermedades cardiovasculares, solo se pudo demostrar que los que se beneficiaron fueron los diabéticos que ya padecían de enfermedades cardiovasculares.
Desde hace un tiempo los estudios han demostrado que en pacientes diabéticos de más de 40 años, que no padecían de problemas cardiacos, no evidenciaban diferencias entre aquellos que las tomaban con los que no lo hacían, es decir no se justifica que aquellos diabéticos que aún no padecen enfermedades cardiovasculares tome aspirinas ya que el costo puede ser una enfermedad estomacal, por lo tanto es el médico quien evaluará el costo beneficio de tomar aspirina para un diabético.
2. En el 2013 solo será necesario pincharse una vez a la semana.
Los científicos han podido confirmar que en el 2013, se podrán comercializar las nuevas insulinas con acción prolongada, cuyos beneficios serán menos picos de diabetes, menos riesgos de hipoglucemia y mucha más facilidad en su uso, pero lo que más hay que resaltar es que no habría que utilizarla todos los días, sino que alcanzaría que fuese usada cada 3 0 5 días, algo maravilloso para quienes dependen de estas inyecciones a diario y varias veces por día.
Hace ya dos años que la GLP1, fue comercializada por primera vez, con ella los diabéticos insulino dependientes necesitaban de dos pinchazos al día, luego salieron los que aún se utilizan, llamados de "segunda generación" con lo que alcanza una sola vez y, ahora, se espera que para el 2013, sólo se requiera de un pinchazo una vez a la semana, sin dudas una gran esperanza.
Fuente de consulta: Rev diabetes.
Estadísticas al día.
* En Argentina, el 8 % de la población (más de 2,5 millones) sufre de diabetes.
* El 10 % (250.000) de los diabéticos en argentina son juveniles.
* Entre el 5 % y el 10 % de los diabéticos están en tratamiento en hemodiálisis.
* El 73 % de los adultos con diabetes tienen la presión arterial mayor a 130/80 mm hg o consumen medicación para la hipertensión.
* El control de los niveles de colesterol y otras grasas puede reducir las complicaciones cardiovasculares entre 20 % y 50 %.
* Los adultos con diabetes tienen entre dos y cuatro veces más de posibilidades de sufrir problemas coronarios que aquellos sin diabetes.
* El riesgo de derrames cerebrales es entre 2 y 4 veces mayor en pacientes con diabetes.
* La diabetes es una de las causantes principales de la insuficiencia renal crónica.
* El buen cuidado de los pies puede reducir las tasas de amputación entre 45 % a 85 %.
* Más del 60 % de las amputaciones no traumáticas de miembros inferiores las sufren los enfermos de diabetes.
* La diabetes mal controlada provoca desbalances bioquímicos que pueden producir situaciones de riesgo como la cetoacidosis o el coma diabético.
* La diabetes es la causa principal de los nuevos casos de ceguera en las personas entre 20 y 74 años.
* La gente con diabetes es más susceptible a otras enfermedades como, por ejemplo, la neumonía o influenza.
* A nivel mundial, alrededor de 171 millones de personas tienen diabetes.
Fuente: Rev diabetes.
La soja es pura proteínica. La cantidad de proteínas que esta leguminosa contiene oscila entre el 30 y el 45 %. Por lo tanto, tiene casi dos veces más proteínas que la carne, una vez y media más que el poroto común, las lentejas, las arvejas o el maní; tres veces más que el trigo integral, los demás cereales y el huevo y diez veces más que la leche. De esta semilla portadora de aceite se obtiene las más variada y económica fuente de proteínas de todo el mundo. Hoy, los científicos están planificando obtener de este cultivo, una amplia fuente de fabulosos ingredientes, para productos alimenticios de las décadas futuras.
Se estima que cada día trae 180.000 bocas nuevas para alimentar. Dentro de 30 años, casi siete (7) billones de personas habitarán este mundo. Pocos expertos creen que será posible alimentarlos sin la ayuda de la proteína de soja. La promesa de la proteína de soja está en su versatilidad. Los porotos de soja contienen casi el doble de proteínas que el queso, el doble de proteínas de la carne roja y 10 veces las proteínas de la leche. Los tecnólogos en alimentos tendrán facilidad en ajustar el contenido proteínico de productos alimenticios que contengan soja, ajustando al mismo tiempo el contenido en vitaminas, minerales, calorías y grasas. Podrán así producir comidas altamente nutritivas sin colesterol y con alto contenido en ácidos grasos no saturados. Decenas de tradicionales alimentos contienen "proteína de soja". Por ejemplo:
* Es un importante ingrediente en la preparación de carnes. los budines de carne, hamburguesas y albóndigas pueden ser más uniformes y jugosos con un enriquecimiento de "proteína de soja"
* En las salchichas la "proteína de soja" es usada como emulsionante. Promueve una distribución pareja de la carne y la grasa, asegurando un producto alimenticio firme y tierno.
* La industria puede preparar mezclas para sopas, ravioles, bifes, helados, hamburguesas, trozos de panceta y leche de soja. La panceta tiene un alto tenor en proteínas y baja cantidad de grasas y calorías.
* También puede prepararse una ilimitada cantidad de comidas, reforzadas con soja.
Fuente: Rev diabetes.
Esta legumbre es uno de los nutrientes más recomendado para las personas con diabetes porque tiene un índice glucémico muy bajo, esto significa que la velocidad con la que se absorben los hidratos de carbono es más lenta. Además, es rico en proteínas y vitaminas. Esta comprobado que el consumo de soja puede contribuir a la prevención de la diabetes y ayuda en su tratamiento.
La ingesta de legumbres reduce el riesgo de desarrollar diabetes en la misma forma que protege contra la obesidad, ya que las legumbres son ricas en fibras y bajas en grasas y carbohidratos. La obesidad es un factor contribuyente importante en el desarrollo de la diabetes, afectando a casi el 70 % de los pacientes. La soja, con su alto contenido de fibra ayudas en el control de la obesidad. Además, favorece en la regulación de la insulina y mejora la concentración de los lípidos en la sangre. Justamente al poder reemplazar a las proteínas animales, los profesionales aseguran que el consumo de soja es ideal para todos aquellos que padecen diabetes ya que al reducir la carga renal en comparación con las proteínas de origen animal evitan que los riñones trabajen excesivamente. Por lo tanto, el consumo de legumbres (garbanzos, porotos, etc), especialmente la soja, contribuyen a una buena salud.
Los hidratos de carbono del poroto varían entre el 10 y el 17 %. Una cantidad mucho menos que ésta, apenas el 2 % esta bajo la forma de almidón absorbible para ser utilizado por el organismo humano. Por ser pobre en hidratos de carbono, esta leguminosa puede ser empleada sin restricciones y con éxito en la alimentación de los diabéticos.
Fuente: Rev diabetes
En 1950 el Dr Klaus Schwarz y el Dr Walter Mertz demostraron que el cromo es un nutriente esencial para los seres humanos. En la actualidad, podemos decir que la única función fisiológica documentada del cromo es ayudar a la insulina a hacer su trabajo. Por otra parte, la función de la insulina es ayudar a los nutrientes tales como los aminoácidos y la glucosa a entrar y ser usados por las células.
En diferentes estudios que se han realizado se ha demostrado, repetidas veces, que el picolinato de cromo reduce la grasa corporal, aún sin hacer dieta y sin hacer ejercicio. "En los pacientes a quienes hemos administrado el picolinato de cromo, en nuestros ensayos clínicos, en el Programa de Estudios de Medicinas Alternativas de la Universidad de Guadalajara, hemos notado que la pérdida de grasa corporal gradual y estable, se acelera en forma proporcional, cuando se complementa con una dieta para la reducción de grasa.
Hemos encontrado que la deficiencia de cromo de alguna manera altera el centro del control del apetito y esto hace que las personas sientan una clase de hambre falsa. En estos casos, se ha observado que los niveles de azúcar en la sangre estén altos, la sensación de hambre puede persistir.
Una de las razones para esto es que la insulina no puede realizar su función cuando uno sufre de deficiencia de cromo". Las personas diabéticas deben consultar a su médico antes de tomar complemento de picolinato de cromo y por ninguna causa dejar de ingerir sus medicinas.
Fuente: Saber vivir Nro 143.
Entre las enfermedades más comunes se encuentran: pancreatitis (aguda o crónica), insuficiencia pancreática, cáncer y fibrosis quística.
