Los beneficios del pan integral

Un pan realmente saludable es el que contiene cereales molidos con cáscara, es decir, integral. Es más, esta clase de panificados tiene dos o cuatro veces más valor nutritivo al compararlo con el pan blanco común. El pan es fundamental en la dieta de una persona diabética, lo que debe cuidar son los hidratos de carbono y el azúcar, pero las fibras son muy recomendadas.

Diferencia entre el pan integral y el pan blanco.

Para la elaboración del pan blanco, se utiliza harina blanca o refinada. En la molienda, se le extrae al grano de trigo tanto la cáscara como el germen y se utiliza exclusivamente el albumen. Por lo tanto, se encuentra desprovista de valiosos nutrientes que son importantes para una dieta balanceada. A esto cabe agregar que en general, el pan blanco contiene aditivos y conservantes nocivos para la salud.

Los panes integrales elaborados con harinas 100% intregrales, contienen el grano de trigo entero molido. De esta forma, se le provee al cuerpo la totalidad de los componentes que posee el grano de trigo en su forma natural. Por su alta cantidad de nutrientes es considerado uno de los alimentos más completo para el organismo. Y está en la base de la pirámide nutricional.
Fuente: Revista diabetes.